La ruta del xató - Ruta gastronómica

Escarola, bacalao, atún, boquerones y aceitunas arbequinas son los ingredientes que no pueden faltar en ningún plato de xató.

La tradición de este plato viene de antiguo, de una época en que los marchantes de vinos visitaban las bodegas del denominado Penedès histórico catando vinos. Una vez hechos los tratos, eran invitados a comer lo que había en la despensa durante el invierno: pescados salados y productos de la huerta, todo bien aderezado con una salsa especial. La salsa es una sabia combinación de almendras, avellanas, ajos, pan, ñoras, guindillas, aceite, sal y vinagre. A partir de aquí, cada población tiene su variante, un buen motivo para atraer al viajero lleno de curiosidad que las quiera probar todas mientras disfruta de los innegables atractivos turísticos de la zona.

La Ruta del Xató, pues, une nueve municipios con el hilo conductor de este plato histórico. La temporada de las xatonadas va desde noviembre a abril, y de enero a marzo se concentran las celebraciones populares casi cada semana. Más de un centenar de restaurantes están adscritos a la Ruta del Xató y proponen menús especiales basados en este plato durante estos meses. 

 

Alojamiento: Casa rural en la provincia de Tarragona

 

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